Es uno de esos platos que transportan al instante a las costas del Caribe con solo percibir su aroma. Tradicionalmente preparado en regiones como la costa colombiana, este arroz es un contraste dulce-salado único que seduce al paladar desde el primer bocado.
Su textura es cremosa pero con granos sueltos, y puede servirse tanto como plato principal en versiones más elaboradas, como también acompañamiento de pescados y mariscos. Es ideal para quienes buscan un sabor tropical, diferente y lleno de tradición.
INGREDIENTES
1 taza de arroz blanco 2 tazas de agua
5 cucharadas de panela líquida
1/2 taza de leche de coco
1 cucharadita de aceite de coco
Sal al gusto
Preparación
En una olla grande, calentar el aceite de coco a fuego medio.
Agregar el arroz y revolver para que se cubra con el aceite.
Agregar el agua y la leche de coco. Revolver bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cubrir la olla con una tapa.
Cocinar durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté suave y cremoso.
Agregar la panela líquida y revolver bien para combinar.
Cocinar durante 2-3 minutos adicionales, hasta que la panela líquida se haya absorbido y el arroz este bien cubierto.
