Suaves, esponjosos y con un centro jugoso de mermelada, estos muffins son una delicia sencilla con sabor casero. Al hornearlos, la mermelada se funde ligeramente con la masa, creando un corazón dulce que sorprende en cada bocado.
Puedes usar cualquier sabor de mermelada: desde clásicas como fresa o mora, hasta opciones más atrevidas como uchuva o maracuyá. Perfectos para el desayuno, la merienda o para acompañar una buena taza de café.
INGREDIENTES
1 ½ taza de harina de trigo
¼ taza de panela líquida
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo
½ taza de leche
¼ taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de cualquiera de nuestro Frutella Sweet Nature
Preparación
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar un molde para muffins con capacillos.
En un bol grande, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.
En otro recipiente, batir el huevo con la leche, la panela líquida, el aceite y la vainilla.
Unir los ingredientes líquidos con los secos, mezclando suavemente hasta integrar (no sobrebatir).
Llenar cada capacillo hasta la mitad con la mezcla y añadir una cucharadita de mermelada en el centro de cada muffin.
Cubrir con más mezcla hasta llenar ¾ del molde.
Hornear durante 18–22 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el borde salga limpio.
